Pan de Banana

Ingredientes

½ taza de manteca

1 taza de azucar

2 huevos

Pure de 3 bananas bien maduras

2 tazas de harina

1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio

½ cucharadita de sal

1/3 taza de leche

Jugo de 1/2 lima

En un recipiente batir bien la manteca, agregar luego la azucar y seguir batiendo hasta formar una masa homogenea, agregar los huevos, uno a la vez mezclando bien despues de cada adicion.  Añadir el pure de las bananas bien maduras y batir por unos minutos.

En otro recipiente combinar los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato y la sal.  Agregar a la leche, el jugo de la ½ lima.  Incorporar la mezcla de la harina de a poquito a la mezcla de las bananas alternando con la leche, empezando y terminando con los elementes secos. Batir por unos minutos mas hasta que la mezcla sea uniforme.

Enmantecar y enharinar un molde de budin, verter la mezcla.  Hornear a temperatura suave (180 C / 350 F) por 50 o 60 minutos o hasta que al introducir un escarbadientes, este salga limpio.

Tips:

- Es mejor tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, ya me toco tener que hacer esta receta sin mucho tiempo de anticipacion y salio bastante bien.

- No te des por vencido si la primera vez que probas esta receta no te sale como esperabas “la practica hace al maestro”, yo creo que luego de 3 veces de probarla recien empezo a ganar adeptos en la familia

- Variaciones: Agreagar ½ taza de pecans cortadas o cualquier otra tipo de nuez que tengan a mano.  Hace unas semanas atras probe añadiendole unas 3 cucharadas de dulce de leche cuando vertia la mezcla en el molde, el resultado fue unanime….”lejos el mejor”