Deliciosa y fresca tarta de frutilla

No sirve de mucho tener la masa de la tarta sin el relleno!  En este blog les paso la primera de muchas opciones por venir de cómo rellenar esta masa.  Esta tarta de frutilla es bastante simple y no muy empalagosa.  Es una receta fresca, que queda bien como postre o con un café en el desayuno o a la tarde quizás.  Es también de esas recetas que siempre gusta a todos.  Tip: las frutillas pueden ser reemplazadas por duraznos o kiwis y todavía ser una deliciosa receta.  Vale la pena probarla!

Una Masa dulce y basica de tarta
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Crema Pastelera

Ingredientes

4 Yemas de huevo

½ Taza de azúcar

8 Cucharadas de Fécula de Maíz

4 Tazas de leche

1 Cucharadita de esencia de Vainilla

Combinar las yemas, azúcar, fécula y leche en un vaso de licuadora, licuar por un minuto.  Pasar la mezcla a una olla, y cocinar a temperatura media revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que empiece a hervir, seguir por un minuto mas y luego retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla.  Dejarla enfriar.

Frutillas y el glasé

Ingredientes

1lb o 1/2k de Frutillas limpias y fileteadas

½ Taza Agua

¼ Taza de Azúcar

½ Cucharadita de Extracto de limón

2 Cucharadas de Fécula de Maíz

En una olla pequeña combinar el agua, azúcar, extracto de limón y fécula de maíz disuelta con anterioridad.  Cocinar a temperatura medio alta, revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que la mezcla empiece a hervir y a espesarse. Retirar del fuego y dejarla enfriar.  Sobre papel manteca o plancha para el horno, colocar ordenadamente sin que se toquen las frutillas fileteadas. Con un pincel de cocina pintar las frutillas y dejarlas reposar por unos minutos.

Ahora ya nos queda solamente armar la tarta.

Colocar en el plato o bandeja a servir una cucharada de la crema pastelera en el centro, y sobre esta la masa ya cocinada de la tarta, esto es para asegurarnos que la tarta no se deslice cuando la movamos luego.  Rellenar la masa con la crema pastelera y sobre esta ubicar las frutillas fileteadas y glaseadas de manera delicada, a mi me gusta como quedan una al lado de la otra formando círculos, pero la manera de colocar las frutillas queda a criterio de cada uno.  Servirla fría y mejor hecha en el día, esta tarta no dura mucho tiempo en el refrigerador y una vez rellena hay que servirla rápidamente para evitar que la masa se humedezca.  
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Usando la misma receta se pueden hacer tarteletitas