No se
si a Uds. también les pasa … no hay como empezar la semana con una rica
ensalada, (por supuesto que esto no tiene nada que ver con tooodo lo que comí
durante el fin de semana!) Para todas aquellas personas que como yo disfruta
los fines de semana y no le queda otra que empezar los lunes con una ensalada, aquí
comparto la receta de una rica ensalada para empezar la semana sin sentirnos
tan culpables…
Ingredientes:
2 Tazas
de lechuga Romana morada y verde
1 Taza
de lechuga mantecosa
¾ Taza
de tomates cherry
¼ Taza
Datiles
¼ Taza
de Queso Roquefort desmenuzado
¼ Taza
de Almendras cortadas finamente
4
Rodajas de Prosciutto
Ingredientes
para la Vinagreta:
¼ Taza
de Aceite de Oliva
2
Cucharas (de sopa) de Aceto Balsámico
1
Cuchara (de sopa) de Miel
Sal
Pimienta
recién molida
Para la
vinagreta: Combinar todos los ingredientes de la Vinagreta en un recipiente o
Tupperware pequeño con tapa segura.
Cerrar bien el recipiente y mezclar hasta que todos los ingredientes estén
bien combinados, rectificar la sal y pimienta.
En un
bol de ensalada ubicar las lechugas, tomates cherry cortados en mitades, los
datiles sin carozo y cortados en 4, el queso Roquefort y las almendras, agregar
encima la vinagreta y mezclar hasta que todos los ingredientes tengan adheridos
la misma.
Para
servir, arregle en el centro de un plato la ensalada, poniendo a un lado 2
rodajas de prosciutto dobladas y del otro lado algunas tostadas o galletitas
saladas.
Sirve
dos porciones.
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