Es de no creer que el invierno ya se haya ido nuevamente y los días
calurosos ya empiecen a golpearnos…por lo menos acá en Texas!
Hoy estuve haciendo varios pequeños mandados, para el medio dia ya podia extrañar los dias fresquitos del invierno! Quería preparar algo
fresco para el almuerzo.
La receta
que hoy estoy compartiendo es una ensalada bien fresca que esta inspirada en el
gusto de una de mis mejores amigas.
Cuando compro frutillas no puedo evitar acordarme de cómo describe ella
a la frutilla “ideal” e
increíblemente deliciosa, fue así como decidí hacer esta ensalada ya que tenia
un montón de hermosas frutillas en la heladera…Pruébenla!
Ingredientes
2 Tazas de Lechuga
1 Taza de Rúcula
1 Taza de frutillas cortadas
3 Cucharadas (de sopa) de queso Parmesano rallado
Para la vinagreta
¼ Taza de Aceite de Oliva
2 Cucharadas de sopa de Aceto Balsámico
1 Cucharadita de jalea de frutilla
Sal
Pimienta recién molida
Combinar todos los ingredientes de la
Vinagreta en un recipiente o Tupperware pequeño con tapa segura. Cerrar
bien el recipiente y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien
combinados, rectificar la sal y pimienta.
En un bol de ensalada ubicar la
lechuga, rúcula, frutillas cortadas y el queso Parmesano, agregar la vinagreta
y mezclar hasta que todos los ingredientes tengan adheridos la misma.
Servir, inmediatamente mientras los
ingredientes están bien fríos, si se sienten como que “necesitan” algo de
carbohidratos agreguen al costado del plato unas tostadas de pan Ciabatta
Sirve dos
porciones.
wow, in spanish sound even better!!!
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