Thursday, June 21, 2012

Fácil y delicioso Gazpacho de Loren


Como se habrán dado cuenta esta no es mi receta, pero es de esas recetas que una vez que la conseguís no queres dejarla ir. Mi hermana me la dio hace alrededor de una año atrás cuando estaba organizando un evento y estaba “un poquito estresada” al respecto, realmente me salvo esa vez.  Que les puedo decir aparte de que la receta fue la estrella de la noche.  Una de las cosas que yo mas disfruto de esta receta es que no tiene un fuerte gusto a cebolla tampoco a ajo, es mas creo que cada ingrediente esta en la justa medida.  Coméntenme luego que les parece!


Ingredientes
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1k – 2lbs (alrededor de 8 tomates) Tomate perita pelados
½ Cucharada de Ajo picado
50gr – 1.75oz (aprox. 3 cucharadas de sopa) Locote verde
40gr – 1.41oz (aprox. 2 cucharadas de sopa) Cebolla peladas y cortadas
70gr – 2.47oz (aprox. ½ taza) Pepino pelado, dejando la piel a un cuarto del mismo.
30gr – 1.06oz (aprox. 2.5 cucharadas de sopa) Vinagre Blanco
½ Taza Agua
Sal
50gr – 1.75oz (aprox. ¼ taza) Aceite de Oliva


Antes de seguir quiero aclarar que mi recomendación es siempre pesar los ingredientes, pero reconozco que hay veces que en el apuro uno quiere solamente juntar los ingredientes de una manera rápida y sin pensar mucho, razón por la cual incluyo entre paréntesis la cantidad aproximada de cada ingrediente.
En el vaso de la licuadora, combinar todos los ingredientes menos el aceite de oliva, licuar bien por 1 minuto.  


Con cuidado abrir el pequeño orificio en la tapa de la licuadora, e ir incorporando el aceite de oliva lentamente.  


Licuar por unos 15 o 20 segundos mas y ya esta!  Enfriar en la heladera por dos horas aprox. antes de servir.  Debe estar bien frío para servirlo.  A mi personalmente me gusta servirlo con ciertas opciones alrededor como ser croutones o huevo duro picado, panceta frita cortadita o locotes, este es el momento de dejar volar la imaginación! Escríbanme con que opciones sirvieron! Salen 4 -6 porciones.
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