No sirve de mucho tener la
masa de la tarta sin el relleno!
En este blog les paso la primera de muchas opciones por venir de cómo
rellenar esta masa. Esta tarta de
frutilla es bastante simple y no muy empalagosa. Es una receta fresca, que queda bien como postre o con un
café en el desayuno o a la tarde quizás.
Es también de esas recetas que siempre gusta a todos. Tip: las frutillas pueden ser reemplazadas
por duraznos o kiwis y todavía ser una deliciosa receta. Vale la pena probarla!
Crema Pastelera
Ingredientes
4 Yemas de huevo
½ Taza de azúcar
8 Cucharadas de Fécula de Maíz
4 Tazas de leche
1 Cucharadita de esencia de
Vainilla
Combinar las yemas, azúcar,
fécula y leche en un vaso de licuadora, licuar por un minuto. Pasar la mezcla a una olla, y cocinar a
temperatura media revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que
empiece a hervir, seguir por un minuto mas y luego retirar del fuego y agregar
la esencia de vainilla. Dejarla
enfriar.
Frutillas y el glasé
Ingredientes
1lb o 1/2k de Frutillas
limpias y fileteadas
½ Taza Agua
¼ Taza de Azúcar
½ Cucharadita de Extracto
de limón
2 Cucharadas de Fécula de
Maíz
En una olla pequeña
combinar el agua, azúcar, extracto de limón y fécula de maíz disuelta con
anterioridad. Cocinar a
temperatura medio alta, revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta
que la mezcla empiece a hervir y a espesarse. Retirar del fuego y dejarla enfriar. Sobre papel manteca o plancha para el
horno, colocar ordenadamente sin que se toquen las frutillas fileteadas. Con un
pincel de cocina pintar las frutillas y dejarlas reposar por unos minutos.
Ahora ya nos queda
solamente armar la tarta.
Colocar en el plato o
bandeja a servir una cucharada de la crema pastelera en el centro, y sobre esta
la masa ya cocinada de la tarta, esto es para asegurarnos que la tarta no se
deslice cuando la movamos luego.
Rellenar la masa con la crema pastelera y sobre esta ubicar las
frutillas fileteadas y glaseadas de manera delicada, a mi me gusta como quedan
una al lado de la otra formando círculos, pero la manera de colocar las
frutillas queda a criterio de cada uno.
Servirla fría y mejor hecha en el día, esta tarta no dura mucho tiempo
en el refrigerador y una vez rellena hay que servirla rápidamente para evitar
que la masa se humedezca.
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| Usando la misma receta se pueden hacer tarteletitas |
